奥尔姆（Olm）是一种生活在欧洲中部和东南部洞穴中的奇特两栖动物。它们属于蝾螈科，学名为“Proteus anguinus”，在斯洛文尼亚的伊斯特里亚半岛上，人们亲切地称它为“人鱼”。这种生物的体长一般在20到30厘米之间，全身呈现粉红色或乳白色，皮肤光滑无鳞，没有色素，因此在黑暗中生活也不会褪色。由于长期生活在黑暗环境中，奥尔姆的眼睛已经退化成小黑点，几乎看不见，但它可以通过头部两侧的电感受器来感知周围环境的变化。
奥尔姆是世界上唯一一种完全水生的两栖动物，它们一生都生活在水中，主要分布在波斯尼亚和黑塞哥维那、克罗地亚、塞尔维亚以及斯洛文尼亚的地下河流和湖泊中。奥尔姆具有很强的生命力，即使在完全没有食物的情况下，也可以存活长达10年，而且它们的寿命可以达到100年以上，这使得奥尔姆成为生物学研究的重要对象之一。奥尔姆可以长时间不进食，同时也能在低氧环境下生存，这与它们体内特殊的代谢机制有关。
奥尔姆对于科学研究有着重要意义，科学家们通过研究奥尔姆，可以更好地了解两栖动物的进化历程，以及生物如何适应极端的生活环境。然而，由于环境污染、地下水位下降等原因，奥尔姆的数量正在逐渐减少，被世界自然保护联盟列为易危物种。为了保护这一珍稀物种，各国政府和环保组织正在采取一系列措施，如建立自然保护区、限制污染排放等，以期恢复奥尔姆的生态环境，让这种神奇的生物得以延续。
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